如何鑒別白酒是糧食酒還是勾兌酒?

步驟/方式1 如何辨別糧食酒和勾兌酒？ 1、氣泡觀察法：把白酒倒入瓶中上下?lián)u晃，如若氣泡濃密細(xì)小，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者，為純糧白酒。氣泡持續(xù)時(shí)問越長，酒質(zhì)越好。 步驟/方式2 2、聞香法：打開瓶蓋嗅其香，柔香不刺鼻，酒味純正的即為糧食酒。滴幾滴酒至手心，隨后合掌，使兩手心接觸用力磨擦幾下。若酒生熱后產(chǎn)生的氣味清香，有糧食的糊味，則為糧食酒。 步驟/方式3 3、食用油辨別法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。 步驟/方式4 、加水辦別法：給酒里加水，如果酒體清澈不失光，則為酒精酒。

怎么鑒別酒是勾兌還是釀造的?

用水鑒別，加水不變渾濁的白酒是勾兌酒，加水后變深濁為純糧食酒！ 由于傳統(tǒng)白酒都是采用純良生產(chǎn),而糧食當(dāng)中必然有各種不同的微量元素,真正的糧食酒加入一些山泉水會(huì)顯得有一些明顯的渾濁感。而那些食用香精勾兌出來的酒大概率是不可能出現(xiàn)渾濁的表現(xiàn),不僅從外觀上是如此,喝到嘴里那股添加劑的味道也非常明顯。

從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看白酒是否勾兌?

看是不是酒精酒有很多方法。首先可以看包裝包裝這個(gè)是最簡(jiǎn)單的，看包裝上面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果是GB/T20821 或GB/T20822，那你就要注意了，因?yàn)檫@是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如果GBT26760-2011、GB10781-2006、GBT26761這些，那就是純正的糧食酒啦！ 還有就是酒花法我們可以通過搖晃酒瓶、觀察酒花的變化情況來判斷酒的種類，如果酒花比較密集而且持續(xù)時(shí)間比較長的話，那就應(yīng)該是糧食酒，如果酒花很少而且消失得很快，那十有八九就是酒精酒。

從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看白酒是否勾兌?

老哥，勾兌是一個(gè)技術(shù)，你說的應(yīng)該是看是不是酒精酒?？窗b這個(gè)是最簡(jiǎn)單的，看包裝上面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果是GB/T20821 或GB/T20822，那你就要注意了，因?yàn)檫@是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

如何判斷酒是純釀造還是勾兌酒?

一、酒花和酒色 看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無色透明、無懸浮物、無沉淀。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，酒花(氣泡)消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說明固態(tài)酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線型好、自然，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香。如果酒花(氣泡)密集上翻且立即消失，則為劣質(zhì)酒(酒精酒)。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酯過高，飲酒產(chǎn)生的不良影響。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色，如果是由酒精勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。 二、白酒生產(chǎn)執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn) 白酒從生產(chǎn)工藝上講，酒精勾兌酒其實(shí)是按液態(tài)法工藝生產(chǎn)的普通白酒。這種工藝執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821-2007。也可以這么說只要不是采用GB/T20821-2007國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的白酒都不是酒精勾兌酒。當(dāng)然這個(gè)結(jié)論必須是在沒有造假的前提下才能成立。但是對(duì)于那些誠信度比較高的大品牌白酒，用這個(gè)方法還是可以比較準(zhǔn)確的進(jìn)行判定的。 三、兌一點(diǎn)水 把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分純凈水，酒會(huì)變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈現(xiàn)出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當(dāng)長的時(shí)間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生尷尬。如果摻水之后，并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。 四、手搓法 取幾滴放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。這個(gè)結(jié)合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就很好了，對(duì)于那些酒精勾兌的冒充純糧釀造的白酒，是一個(gè)很好的鑒別。掛羊頭賣狗肉的家伙，不用嘗，手搓搓，先避免身體受損！

怎么知道糯米酒是不是勾兌的?

1看顏色。優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)釀米酒顏色透亮，酒體清澈，如遇上酒體渾濁的米酒，則說明是在發(fā)酵過程中沒有處理好，這樣的酒一般存儲(chǔ)時(shí)間不會(huì)太長。 2、看沉淀。通過看米酒的沉淀物，可以幫助辨別其是否屬于手工釀制。都知道米酒是有糯米釀造而成，因此酒中有沉淀物是屬正常，這也是大多數(shù)手工釀造米酒的專屬標(biāo)志。 3、看氣泡。在選酒的時(shí)候，還可以把米酒拿起來搖晃一下，如果是純糧食釀造的米酒，搖晃后會(huì)有氣泡出現(xiàn)，而且用手摸起來手感還會(huì)比較粘連;而那些用機(jī)器加工過濾生產(chǎn)的米酒，搖晃以后不是氣泡很少，就是完全沒有氣泡。